včera jsem se byla podívat u jedný pani na svatební dorty jaký dělá,když jsem je viděla byla jsem unešená z toho co dokáže udělat,ale když mi řekla cenu pomalu jsem nemohla lapit dech :-) třiposchodový by vyšel na 5000kč :-o tak by mě zajímalo jestli je to tak normální cena,děkuju za odpovědi
nevestičky sorry, ale porovnávate neporovnateľné. Ak keď majú tortičky rovnakú váhu, pri tých väčších sa cena môže veľmi líšiť. Je rozdiel či je korpus len obyčajná piškóta, alebo aj s olejom, orechami, strúhanou čokoládou...tvarohovo- šľahačkový krém s pravou vanilkou má tiež inú cenu ako pudingovo- maslový, ak je v torte ovocie, tiež sa to na cene odrazí. V decembri kúpim čerstvé jahody za inú cenu ako v máji, pravý marcipán je drahší ako poťahovacia hmota z cukríkov. Pri malej torte ten rozdiel až taký nie je, ale pri 12-15kg je už značný. Tiež je rozdiel, či má trojposchodová torta 7kg, alebo 15kg. Ak je torta zdobená stuhou, ktorá stojí euro a perličkami za podobnú cenu, zdobenie trvá desať minút, tak by cena mala byť nižšia ako keď je na torte množstvo kvetov, ktoré sú jedlé, vyzerajú ako živé a ich výroba trvala 20 hodín. Podstatné je, aby sa tortička páčila nevestičke a ženíchovi a chutila :-)
@maslenka mne povedali 3 cukrarky ktore som oslovila, ze sa od plnky cena neodvija. POvedali mi cenu za kg 1. -10eu, druha mi povedala 13eu a tretia 12eu. Vsetky tri mi povedali akurat navysse cenu ktora a odvija od narocnosti zdobenia. Maju ocenene jednotlive kvety podla velkoti a piplacky kolko trva vyroba jednej.
@dhaarma je na jednotlivých cukrárkach, ako si určia cenu, je jednoduchšie si určiť cenu za kg, ako prepočítavať náklady na každú jednu tortu. Ale podľa mňa je to nefér, aj keď si odmyslím cenu za zdobenie, aj korpusy a krémy sa dajú upiecť za rôzne ceny. Raz potom cukrárka robí takmer zadarmo, cena jej pokryje ledva vodu, elektriku, plyn a to nerátam opotrebovanie robota, rúry....a raz zase zákazník platí podľa mňa veľa, keď je cena za kg a on má vo všetkých poschodiach rovnakú plnku, jednu z tých lacnejších. Keď je každé poschodie iné a má iný krém, v niektorom poschodí aj dva, ovocie, logicky minie cukrárka viac elektriky a vody a to sa jej do kg nepremietne. To je môj názor, rešpektujem názory iných, len podotýkam, že ak sa cena torty odvíja od toho, koľko váži, tak môže byť skreslená.
@maslenka robi sa to bezne aj v inyych sluzbach. Podla mna 10eu a viac za kg je pekna suma a pokryje naklady bezrpoblemovo. Niekto si da plnku ktora je o nieco drahsia, druhy ktora je lacnejsia a tak sa to kompenzuje, preto vie byt jednotna cena z priemeru, uzitocna.
Náš výjde na 6500,- plus teda ještě zdobení, bude třípatrový cca pro 55 osob. Ale fakt se to nedá takhle porovnávat, záleží na surovinách, kvalitě, zdobení atd. Každá cukrářka to má jinak.
My budeme mít třípatrový zhruba pro 40 osob. Bude potažený z pravého marcipánu a bude mít okolo 16kg. Cena 4200,- ... a ještě je na nás vybrat si příchut piškotů a krémů :)
5 pater povleceny marcipanem, kazdy o prumeru 28 cm na etagere za 3000 korun, k tomu jeste ale 16 dort v ruznych podobach, aby snad nekdo z tech 90 lidi nemohl rict ze byl u nas hlad a ze nepribral minimalne dve kila:)
@maslenka tak tieto ceny co som napisala ja, pokryju nielen naklady ale aj dobry zarobok ;-)) tiez sa ta torta v drvivej vacsine ani nezdanuje ze ano ;-)
@dhaarma ty si ma asi nepochopila, sponzorovať tortu niekomu inému som myslela tak, že napr. ja si objednám 12kg tortu, ktorá má všetky korpusy rovnaké, rovnaký krém - pudingový, potiahnutá je cukríkovou hmotou a platím 120 eur a ty si objednáš takú istú tortu, kde každé poschodie je iný korpus a iný krém, prípadne dva, ovocie, potiahnutá je marcipánom a tiež platíš 120 eur....inak, ak upečieš zo dve tri svadobné poschodové torty, potom tú cenu pochopíš ;-) Dokončuješ ju či ťa bolí hlava, zub, máš teplotu, lebo si to sľúbila. Samozrejme dobrovoľne. Robot stojí okolo 400 eur, taký jednoduchší, tie náročnejšie 1200-2000, jedna silikónová formička na krajku okolo 50 eur, stačí mrknúť na stránky cukrárenských obchodov. A cena práce? Inak mne je to fuk, ja pečiem len pre rodinu, prípadne kolegyne, nech si určuje cenu kto chce ako chce, investíciu do pomôcok beriem ako investíciu do svojho koníčka, muzikant tiež nepozerá na to, koľko do toho investuje a či mu to niečo hodí, má hudbu rád. A len tak na okraj, nezdaňuje príjem ani moja suseda, ktorá mi šije, ani môj známy, ktorý mi položil dlažbu na dvor a je mi to fuk, v tejto krajine tečú euráče aj tak tam, kde nemajú, takže či títo ľudia dane odvedú alebo nie, na tom nič nezmení. Tá suseda kedysi podnikala a dokonca dve ženy zamestnávala, ale stále väčšie odvody ju prinútili najprv ženy prepustiť a potom sa na živnosť vykašľať, ale to tu my dve nevyriešime a som aj mimo tému.
@maslenka ja som to nezdanenie myslela tak, ze to ma plus a nie ze my na daniach stratime ;-) a cena..ako som spomenula tu kompenzaciu tak presne na tom je ta cena postavena, resp. by mala byt pokial clovek premysla a v konecnom dosledku vela cukrariek aj take ceny ma. Tak kolko by si ty ohodnotila jeden kg torty s lubovolnym kremom?
@dhaarma já nevím pro mě co se týká nákladů je jedno kolik si člověk navymýšlí krémů, ale spíš je s tím víc práce o:-)))
rozdíl je třeba jen v tom pokud tam chce belgickou čokoládu nebo třeba potahovat dort čokoládou. Když bude mít každý korpus jiný krém, tak nákladově je to pořád stejné jen nad tím strávím 3x víc času, ale v ceně se to pro mě nepromítne.
Z 90% holek chce každý korpus jiný a i krém. Pokud celý krém neupotřebuji, tak ho vždy využiji dál.
Jediné co třeba navyšuje cenu je, když se musí dělat hromada růží nad kterou se třeba stráví víkend.