Kategorie

Nejnovější diskuze

Kde se diskutuje

Kam jsem přispěl

Sledované diskuse

Síň slavy

Fórum > Jiné svatební přípravy

Gastronomická svatební poradna. Nabízím své zkušenosti

Zobraz úvodní příspěvek

jaroslavmasek jaroslavmasek

Autor diskuze

06.05.2009

Zdravím vás slečny :-) hlavní důvod proč sem se zaregistroval je ten, že jsem si všiml poměrně častých otázek, které se týkají gastronomie, např. jak řešit zakládání vody ve džbánech na místo složitého objednávání u stolu, dále také jak si ohlídat jestli částka za raut odpovídá domluvenému množství atd. atd.. A pokud to není proti pravidlům rád bych nabídl své zkušenosti, které jsem získal např. jako manager restaurace v hotelu Jalta na Václavském nám. ale také praxí v cateringu a v neposlední řadě jsem pracoval na pozici číšníka v klasické zahradní restauraci. Nyní jsem zaměstnán jako PR manager. Myslím si, že bych v dané oblasti mohl poradit a hlavně si uvědomuji, že i drobné ušetření pomůže.

Odpovědět

1 2 3 4 5 6 7

…

misahonza misahonza

08.03.2010

může prosím ještě někdo napsat nějaký typ rautu, co měli, nebo budou mít?

Odpovědět

hanka303 hanka303

08.03.2010

to sheinka: ještě jeden dotaz, ta suma je jen za raut nebo je v tom i ten oběd?

Odpovědět

sheinka sheinka

08.03.2010

hanka: ta suma je jen za raut i když kdyby to bylo za obojí tak si chrochtáme blahem :) ta představa je nádherná :-)

Odpovědět

hrindice hrindice

11.03.2010

Zdravím všechny gastroporadce a také bych měla dotaz. Svatbu máme v červnu, obřad v 13:00 hodin. Neděláme klasický oběd, ale rovnou chceme přejít na raut. Mělo by nás být 50 lidí. Jaké množství čeho, aby toho bylo dost na oběd, večeři a ještě i "druhou" večeři kolem půlnoci. Takové ty studené mísy se budou průběžně doplňovat, tak mi jde spíš o to, jak to vyřešit s teplým a co případně objednat. V restauraci nám totiž vyjdou maximálně vstříc. Nebo nějaký ten nápad, aby nám nikdo nehladověl. Děkuji moc :-)

Odpovědět

tutan tutan

19.03.2010

Ahoj, chtěla bych se zeptat zkušenějších na radu. Na večerní raut budeme mít cca 80 lidí. Poradíte mi s množstvím, které je přiměřené? Kuřecí mini řízečky 3 kg Vepřové mini řízečky 3 kg Pečivo, Bramborový salát 2 kg Vepřová kýta 2 ks (cca po 10 kg masa), Pečivo, křen, hořčice, okurek, kozí rohy Zelný salát 3 kg Grilovaná zelenina (paprika, rajče, cuketa, kukuřice, cibule, lilek, žampiony..) 3 kg Grilované klobásy 3 kg Zeleninová mísa 4 kg Ovocná mísa (ne salát) 4 kg Sýrová mísa (nářezová) 3 kg Uzeninová mísa (nářezová) 1 kg Slané pochutiny (oříšky apod.) a cukroví Zdá se vám to dostatečné nebo přehnané?

Odpovědět

kikina.janik kikina.janik

19.03.2010

Ahoj.No přiměřené,jak se to vezme.Těch 80 lidí může být všelijak chuťově zaměřeno.Mám na mysl ,to že pokud bude aspoň polovina dětí a žen tak opatrně s jídlem a hlavně masem.Nepíšeš kdy to bude.Ale bramborový salát v létě bych vynechal.Nebudete se tlačit před WC.A špatně se na něj pije.Každá solidní restaurace by Vám měla nabídnout to,že pokud bude ubývat potravin tak se bude hned dodělávat.Pokud dobře počítám tak cca 30kg masa na 80 lidí.Tzn. nějakých 38 dkg na osobu.Plus další potaviny.Záleží také na tom jaká bude přestávka mezi obědem a podáváním rautu.

Odpovědět

ja_fi ja_fi

19.03.2010

tutan: nám zrovna grilovanou zeleninu na raut kuchař rozmlouval.. ona je super čerstvá, ale když to má ležet na rautu, nemusí to už být ono, nevypadá to úplně vábně a třeba studený grilovaný rajčata nejsou moc dobrý...

Odpovědět

anceondra anceondra

04.05.2010

Dobrý den, mohli by ste mi prosím poradit? Na večer plánujeme raut zhruba pro 80 lidí. Je nějaký standardizovaný odhad, kolik jídla a pití se má počítat na jednu osobu? Kde se dá taková informace najít? Děkuji. :-)

Odpovědět

smudlinka10 smudlinka10

23.05.2010

Ahojky, pomalu sestavuji menu a potřebovala bych poradit kolik čeho na raut, děláme si ho sami a nemám představu co bych všechno měla na něj dát. Jinak nemáme k dispozici gril, je to vesnická svatba tak k tomu chci přizpůsobit i podobu rautu. Budeme mít na večerní raut cca 37 lidí , 30 dospělích s normální stravou, 2 vegetariány, 2 děti pod 10let, 3 děti nad 10 let z toho jeden vegetarián.

Odpovědět

kjajule kjajule

25.06.2010

Potřebovala bych poradit kolik je potřeba talířů, příborů apod. pro raut cca o 22lidech... :-)

Odpovědět

kreoberka kreoberka

19.07.2010

Ahoj, mam otazecku :) Pro nase hosty jsme si navecer vymysleli grilovanou kytu, ale bohuzel chlapik, ktery nam ji mel obsluhovat tak vyhorel. Nevedeli byste nekdo, jak zorganizovat 10kg kytu svepomoci? Tedy jak dlouho se asi musi ohrivat, cim pod tim topit (drevo, uhliky) atd. Grilovaci skrin nam pujci restaurace, ale obsluhu uz nezajisti :(

Odpovědět

kristi kristi

20.07.2010

ahoj, my grilujeme kytu v lete doma co 14 dni, takze uplna pohoda. Kupte si v makru tu preduzenou, lepsi je Prazska sunka, normalne to napichneme cca v 11 h dopoledne a ve 2 max v pul 3 uz se prvne orezava. Topime drevem, mazeme jen vyvar+olej+pivko a gril. koreni ;-) kdyby jsi jeste neco potrebovala vedet, tak se ozvi

Odpovědět

Článek se načítá

kreoberka kreoberka

20.07.2010

Kristi: diky moc za info :) A myslis, ze to nasazeni kyty na rost, zvladne i nekdo kdo to nikdy nedelala? Plus i to orezavani atd. Koukala jsem ted na kytu v makru a maji ji za 119kilo a sunku za 95. Takze by to jeste vyslo levneji. Na druhou stranu, kyta je zase maso...kdezto sunka by nemusela vsechny chlapi plne uspokojit, ne?

Odpovědět

kristi kristi

20.07.2010

je to uplne stejny, kyta jako kyta akorat ze ta sunka je lepsi - cast prasete je to stejna. Napichnuti zvladnete, uplne v pohode. Na orez staci pekac a ostrej nuz, kraji se to jak maslo, je to jemne