Kategorie

Nejnovější diskuze

Kde se diskutuje

Kam jsem přispěl

Sledované diskuse

Síň slavy

Fórum > Svatební menu

Jídlo na svatbu aneb recepty. Proč se o ně nepodělit?

Zobraz úvodní příspěvek

petrajavor petrajavor

Autor diskuze

06.09.2011

Na internetu je spousta úžasných jídel a receptů,které se hodí nejen na svatbu...proč se o ně nepodělit? ;-)

Odpovědět

1 2 3

limda limda

18.04.2012

@petrajavor No uvidím co se u nás nakonec bude péct. Tenhle Šlechtický dort vypadá úžasně...pak se mi ještě líbí ta tvoje "tvarohová jednoduchost", protože hrozně zbožňujeme tvaroh a jahody, ale jestli to bude něco odtud, tak pak podám hlášení jak to dopadlo :-)

Odpovědět

petrajavor petrajavor

Autor diskuze

18.04.2012

@limda nezapomeň to vyfotit ať víme jak to dopadlo ;-)

Odpovědět

•

Diskuse pokračuje po 2 měsících

•

zuzkka88 zuzkka88

20.06.2012

Ahoj zkusila bych obnovit toto téma. Sladké (kromě hlavního svatebního dortu) budeme péct sami, lépe řečeno babička a já ji budu pomáhat. Chtěla bych mít určitě makronky a cupcakes. Máte prosím nějaké osvědčené recepty, co jste použily doma? Jaké doporučujete příchutě? Chtěla bych od každého asi tři druhy. A v barvě korálové (v trochu světlejším tónu), broskovové, starorůžové (hlavně ty makronky, cupcakes třeba ve smetanové a další viz fotky, třeba champagne, cream..).. Také nevím, kde třeba sehnat takové barvivo (nejlépe v Brně). Děkuji moc, musím dát dnes do večera babičce recepty, přijedou na návštěvu, tak aby si to stihla zkusit.

+ 4

Odpovědět

hadruska hadruska

20.06.2012

@zuzkka88 S makronkama nemam zkusennosti, ani to pect nehodlam, takze v tomto smeru neporadim. Muffiny budu delat cokoladove, chtela bych sehnat recept na karamelove a urcite nake s ovocem a mozna zkusim obycejne piskotove s cepici kremu, co bude vypadat jako ovecka. Staci zadat do vyhledavace, nebo kouknout do nekolika cisel Apetitu ( na netu byvaji recepty overene, stejne je treba to proste zkusit). A barvim praskovym barvivem Kovandovi- nejdriv se to muze rozetrit ve vodce, aby se rozpustil prasek a pak se to zapracuje

Odpovědět

•

Diskuse pokračuje po 4 měsících

•

hribek hribek

04.11.2012

Šéfcukrář známé pražské Brasserie La Gare Pavel Juraška a jeho makronky Suroviny (na 40 kousků): Na těsto - 250 g mandlové moučky nebo velmi jemně umletých loupaných mandlí 250 g moučkového cukru 200 g bílků 225 g krupicového cukru 75 ml vody špetka soli Na náplň - marmeláda čokoládová ganage (vyšlehaná směs bílé nebo tmavé čokolády a šlehačky) mascarpone s ovocem máslový krém Postup: Mandlovou moučku smícháme s moučkovým cukrem, bílky rozdělíme na polovinu a jednu půlku vyšleháme se špetkou soli do husté pěny. V kastrůlku připravíme na mírném ohni cukrový rozvar z krupicového cukru a vody, až dosáhne teploty 118 °C (pokud nemáme teploměr na vaření, zkusíme rozvar fouknout přes drátěné očko, až se začnou dělat bublinky, je hotov). Rozvar vlijeme na třikrát do připraveného sněhu a vyšleháme. Druhou polovinu bílků smícháme s mandlovou moučkou a moučkovým cukrem na hustou kaši. Až sníh mírně vychladne, vmícháme ho do kaše. Směsí naplníme cukrářský sáček a na plech vyložený silikonovou podložkou nebo pečicím papírem nastříkáme dál od sebe kolečka o průměru zhruba 3 cm. Kolečka necháme 45 odpočinout a pak je pečeme 9 minut při teplotě 180 °C (délku pečení je třeba vyzkoušet, makronky mají zůstat uvnitř měkké). Cukroví necháme na plechu vychladnout, pak ho opatrně sundáme a naplníme podle vlastní chuti. Do těsta můžeme přidat skořici, kokos, potravinářské barvivo, kakao nebo mleté pistácie podle toho, pro jaký druh makronek máme právě chuť. Šikovné rady • Neplněné makronky můžete skladovat několik týdnů v uzavřené dóze na suchém místě, případně je zmrazit. • Pokud budete plnit makronky například mascarpone, udělejte to až těsně před podáváním, aby se cukroví nerozteklo. • Před pečením můžete makronky posypat mletou skořicí, kakaem nebo drcenými pistáciemi.

Odpovědět

rozzaarka rozzaarka

04.11.2012

Holky, nemela byste nektera, prosim, recept na cokoladovy dort - takovy ten co je vlacny a ne suchy? Daval mi to nekdo nekde ochutnat a naprosot me to uchvatilo. Suchy korpus me moc nebere, ale tohle bylo takove nadychane a penove cele... Byla bych mooooc vdecna:-)

Odpovědět

arethaf arethaf

04.11.2012

@rozzaarka Tenhle je naprosto luxusní - http://www.apetitonline.cz/recepty/11... Dělám ho pravidelně a vždy jsou všichni spokojeni. Ještě ho polévám polevou Ganache (nasekanou čokoládu zaleju horkou šlehačkou/smetanou - dávám hořkou čokoládu, ale to záleží na chuti, někdo má raději mléčnou).

Odpovědět

rozzaarka rozzaarka

04.11.2012

@arethaf ten vypada dobre:-) dekuju:-) a je to takovy ten vlacny vevnitr? zkusim ho asi tak jako tak, coko sladky je skoro jediny, co chalp ji:-)

Odpovědět

xpila xpila

04.11.2012

@arethaf Dělám podobný, plním ho ganache z bílé čokolády, takže je pak dvojčokoládový a stojí za to :-D

Odpovědět

xpila xpila

04.11.2012

@rozzaarka Aby byl vláčný, tak tam musí být klasická čokoláda (ne kakako), dost vajec a málo mouky, takže něco jako brownies. A povětšinou se těsto ještě "zvlhčí" právě jogurtem, podmáslím apod. Případně si najdi čokoládovou smrt :-D

Odpovědět

rozzaarka rozzaarka

04.11.2012

@xpila cokoladova smrt? to se asi podivam:-) Tohle bylo takove "penove", nadychane a pritom faaakt cokoladove:-)

Odpovědět

xpila xpila

04.11.2012

@rozzaarka Na tu čokosmrt se podívej, ta fakt stojí za to :-) A není to nijak složité. Jen teda mně stačí jedna lžička a mám dost :- :-D

Odpovědět

Článek se načítá

antamauru antamauru

04.11.2012

JOOOJ dievcata tuto diskusiu som ja veru nemala najst :D slintam tu za PC ...ale dakujem za ten podrobny receptik na macaroons , tie si planujem napiect sama na svatbu , takze budem nacvicovat pred tym nech su peknucke :)

Odpovědět

arethaf arethaf

04.11.2012

@rozzaarka Jo, je uvnitř vláčný, není vůbec suchý. A nejlepší je tak druhý, třetí den. Používám do něj hořkou čokoládu a část cukru nahrazuji třtinovým cukrem. Občas ho rozříznu a namažu višňovou marmeládou a to je teprve dobrota. Když jsem ho dělala sestře k narozeninám, tak jsem ho polila právě extra čoko polevou (ganache) a vykrájela srdíčka různých velikostí z červeného marcipánů, které jsem nepravidelně na dort pokládala. Dort pak vypadal fakt nádherně.

Odpovědět

arethaf arethaf

04.11.2012

@rozzaarka Jo a v tom receptu není uvedeno, jaká mouka se dává, ale já používám hladkou a je vždy výborný.

Odpovědět

rozzaarka rozzaarka

04.11.2012

@arethaf super diky:-) dneska mi odjizdi muz, tak to necham treba na pristi vikend nebo tak neco:-)

Odpovědět

ivulem ivulem

07.11.2012

@l_e_k_n_i_n Prosím tě, kolik kuliček se z dávky udělá?

Odpovědět

•

Diskuse pokračuje po 2 měsících

•

balet balet

23.01.2013

CARPACCIO Z ČERVENÉ ŘEPY Suroviny: 1 středně velká červená řepa palice česneku lžíce hrubozrnné soli lžíce olivového oleje lžíce balzamikového octa barevný pepř čerstvě mletý z mlýnku snítka tymiánu ( nemusí být ) 100 gr sýru feta nebo balkánského sýru – LZE PŘIDAT I HOBLINKY PARMEZÁNU + PRAŽENÉ PINIOVÉ OŘÍŠKY hrst rukolových lístků Na zálivku: 2 lžíce tekutého medu šťáva z půlky limetky 2 lžíce olivového nebo citronového oleje sůl, čerstvě mletý pepř A ještě silnostěnný alobal Postup: Nejdříve si připravíme řepu: Pod tekoucí vodou ji řádně vydrbeme kartáčem, neloupeme, osušíme. Na dostatečně velký alobal nasypeme sůl, dáme na ni řepu, přihodíme stroužky neloupaného, ale napůl překrájeného česneku, přidáme olej, ocet, pepř a alobal hermeticky uzavřeme. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 st. ( horkovzdušná trouba ) a pečeme cca hodinu. Ihned propícháme, aby vyšla pára, oloupeme a necháme zcela vychladnout. Teď si připravíme zálivku: vyšleháme všechny suroviny, které jsou do ní určeny. A můžeme servírovat: řepu si nakrájíme na tenké plátky, naskládáme na talíř, pohážeme rukolou, fetou ( balkánem ), popřípadě slané sýry můžeme vyměnit za parmezán a posypat praženými piniovými oříšky. Celé to přelijeme zálivkou, můžeme dosolit, event. opepřit barevným, čerstvě drceným pepřem. Dobrou chuť! Je to mňamka! :-)

Odpovědět

•

Diskuse pokračuje po 2 měsících

•

hanybunny81 hanybunny81

16.04.2013

@petrajavor O vikendu budu tvorit jak ledove kastany tak zkusim i ty makaronky, nevis jen jestli to jde udelat i z neceho jineho ?? ta malina tomu asi da chut, ale ja nebudu mit ruzovou svatbu :(

Odpovědět

petrajavor petrajavor

Autor diskuze

17.04.2013

@hanybunny81 určitě ano,chutě a barvy si můžeš zvolit akékoliv...citrónové,čokoládové,atd

Odpovědět

•

Diskuse pokračuje po 1 roce

•

vivien21 vivien21

05.04.2015

Holky, pokud hledáte inspiraci, tak jsem začala psát blog o jídle http://slintamnadtim.blog.cz/

Odpovědět

weka weka

05.04.2015

Recept na makronky vypadá jednoduše, ale dvakrát jsem to zkoušela a výsledek byl katastrofa :-D Jednou byly moc nafouklé, podruhé zase splaskly, takže další pokusy už nebudou, škoda materiálu 8-) A na svatbu bych si nepekla nic, na to nebyl čas.