Kolik salámů, sýru, atd. na raut pro cca 60 osob?

klailovi klailovi

Autor diskuze

17.04.2012

Dobrý den, potřebovala bych poradit, kolik kg salámů, sýru, šunky, atd atd. mám koupit na obložené mísy a chlebíčky na večerní raut pro cca. 60 osob. Na rautu bude k mání např. ještě ovoce, zelenina, sladké, teplé vepřové pikantní maso, bramboráčky, tatarský biftek. Dále pak taky potřebuji poradit s kg masa (kuřecí a vepřové) na řízečky :-) Děkuji moc

Odpovědět

vivien21 vivien21

17.04.2012

kdybych to počítala na "mísy" (většinou se to dělá na stříbrné tácy, ale už je zažitý název mísa, tak tomu tak budu říkat :-D ) tak na raut bych dala asi po dvou mísách šunkových i sýrových, to se vždycky sní. pokud chceš vědět gramáž, tak těžko říct, nejspíš to chce odzkoušet, samozřejmě taky záleží na druzích sýru, které chceš použít. (dělám v restauraci, občas i v kuchyni a většinou se na mísy používají plátky eidamu, pak uzeného eidamu, niva, hermelín občas také korbáčky někdy takové koule vyrobené ze sýru, to už záleží na chuti - já si třeba chci dělat na svatbu přímo misu čedaru :-D ). střílím úplně od boku, ale myslím že tak kilo plátků by mohlo na jednu mísu stačit (pokud plánuješ sýr rolovat do trubiček). u salámu to samé. jinak zeleninou rozhodně nešetři, ta se sní skoro vždycky. jinak bych asi nedoporučovala moc dělat ovocný salát - lepší je ovoce čerstvé, když si každý vezme celé jabko namísto okoralého salátu. a když už tak je k tomu dobrá čokoládová fontána - to se pak ovocný salát nastopro sní a hosté se alespoň zabaví. s masem ti neporadím, já si v masně zrovna nechám krájet plátky :-D ale nejspíš by byl vhodný podobný počet kolik je hostů a rozhodně ne žádné velké flákoty jako dáváš k bramborovému salátu na oběd, ale spíš poloviční... snad jsem pomohla :-) ať se vám to vydaří, kdybys ještě chtěla s něčím ohledně jídla či pití na hostině poradit, písni do zprávy, sem jde psát jenom jednou :-)

Odpovědět

romantika romantika

17.04.2012

Najdi na internetu gastronomie mama, maji tam ukazkove akce a rozpis na cca 60 osob. Ja napr. nedelam zadne studene misy, myslim, ze to je hodne drahe. Levnejsi je koupit kus masa nez dobry salam. Takze jen ty salamy a ostatni teple.snad pomuze

Odpovědět

ranixia ranixia

18.04.2012

souhlasím s vivien - ze sálámů a sýrů ti stačípo 2 mísách, u sálámů tak 1,5 kg na mísu (udělej si mix toho, co máte rádi) a u sýrů to stačí po kile na mísu řízečky záleží i na tom jak budou velké - já měla kuřecí řízečky na rautu pro rodiče na narozky, kde bylo 40 lidí a měla jsem je z 2 kg (mimo to byl guláš, kolena a pečené kuřecí paličky), saláty, zeleninu, pečivo, 2 salámové mísy a 2 talíře se sýrem

Odpovědět

•

Diskuse pokračuje po 8 měsících

•

botinka botinka

07.01.2013

Bude to stačit pro 60 lidí? -> 3 kg mini řízečků 2 kg(l) guláše 16 kg uzené kýty 2 kg salámu 2 kg sýru 4 kg zeleniny 10 chlebů ???

Odpovědět

majanax majanax

07.01.2013

to ti řeknou v restauraci nebo nějaký kuchař kolik gramů na osobu se počítá, podle mě je řízečků málo, guláše málo, kýty hodně, salám néé (ti v srpnu akorát zezelená).celkově sortiment nic moc, projdi si diskuze na toto téma tady