Recepty na dorty, koláčky, cukrovíčko a další dobroty

babuna babuna

Autor diskuze

25.07.2013

Ahoj všem nevěstám, chtěla bych založit diskusi s recepty na cukrovíčko, dorty, a další pochutiny. Začnu receptem více než 100 starým - Sachrův dort. Je z kuchařské knihy z roku 1900, která je součástí rodinného dědictví. Recept je na klasickou dortovou formu a je více než nutné použít co nejkvalitnější suroviny. :-) Suroviny: 8 vajec 80gr másla (opravdu másla ne Hery ani jinou podobnou potvoru) 80gr mouky 80gr mletých mandlí - neloupaných 140gr moučkového cukru (v případě, že máte vanilkový lusk dejte semínka vanilky, jestli ne - tak odebrat 20gr cukru a místo něj dát pytlík 20gr vanilkového) 80gr KVALITNÍ čokolády - nejlepší to bylo s čokoládou 70% :) není to tak sladké citronová kůra já navíc přidávám prášek do pečiva nebo sodu Postup: předehřát troubu jako na piškot (cca 180C - jak naskočí tak se to stáhnout cca na 150C - dort se peče cca hodinu - a do trouby se NELEZE ! :) KLES BY) - vejce rozdělit - bílky ušlehat do tuha, čokoládu a máslo rozpustit ve vodní lázni spolu, cukr se žloutky vyšlehat do pěny, přidat citronovou kůru, čokoládu, mandle, mouku s práškem do pečiva a nakonec jemně vmatlat bílky - těsto opatrně vylít do vymazané dotrové formy - dolů dávám papír na pečení - po upečení nechat mírně schládnout (tak aby se na dort dalo sáhnout) a ihned vyndat z formy a přenést na mřížku - zde nechat vychladnout - druhý den - ideálně, ale nemusí být - dort rozříznout namazat meruňkovou marmeládou v řezu i na povrchu (může být i jiná meruňková je ale ta fon co tam patří) - dort se polévá čokoládou - podává se se šlehačkou a ovocem :) Hodně zdaru :-) ;-)

Odpovědět

majanax majanax

25.07.2013

@babuna dík, a mouka jaká? :-(

Odpovědět

babuna babuna

Autor diskuze

25.07.2013

Já dávám polohrubou - v originál receptu není uvedenou jakou - ale přepokládám že polohrubá či spíše hrubá byla dostupnější ale záleží na oblibě :) - a hlavně cukr i mouku je dobré prosít :)