Kategorie
Nejnovější diskuze
Kde se diskutuje
Kam jsem přispěl
Sledované diskuse
Síň slavy
Fórum > Svatební dort a koláče

Jak krájet několikapatrový svatební dort?

Zobraz úvodní příspěvek
Ahoj holky, měla bych trošku specifický dotaz. Vůbec si totiž neumím představit krájení několikapatrového dortu (nejspíš 3 patra). Jak jste to řešili Vy? Krájeli jste ho po patrech nebo všechna patra najednou? Hlavně bych chtěla dort obloženy čokoládovými trubičkami a na něm ovoce (mají ho na e-party.cz) a to už si vůbec neumím představit :-D
Odpovědět
1
2
@zmrz_lina Ten potah na dortu nesmí navlhnout , jinak se potom začne roztékat. Navlhnout mohl buď od vnitřního krému - pokud byl tvarohový , jogurtový nebo šlehačkový, nebo pak taky teplotním šokem ,kdy se orosí povrch dortu a potah tu rosu natáhne do sebe.Taky se to může stát ve vlhké lednici.
Odpovědět
Profilova fotka
@luca44 - ta žvýkačka se z toho udělala během 10 minut po cestě z cukrárny na místo hostiny. To zamrazení to zachránilo právě... @radkaja - no jo, asi to navlhlo. My to měli z cukrárny na místo hostiny ani ne 10 minut autem a bylo vlhko (chvíli předtím pršelo), tak možná tím? Nebo jestli to měli z vlhké lednice nevím. Ale v restauraci to tím zamražením zachránili, jinak by asi celá poleva stekla dolů... Díky jejich rychlému zásahu to nebylo skoro poznat (bylo to "sjeté" jen na 1 straně a tu dali směrem k nám, do sálu byl dort OK).
Odpovědět
@zmrz_lina Dortům vůbec nesvědčí teplo.Nevím co dali v cukrárně za potahovací hmotu,když to až takhle táhlo možná roll decor icing,já používám smartflex a při nejvěčším teple ,když vytáhnu dort z lednice tak se orosí,ale pak se sám srovná.Samozřejmě nesmí být dort v lednici,která sa zezadu rosí,to musí být vzadu karton,.Potah vlhkost nasakuje.Když se roztéká,může prosakovat i krém.U šlehačky,nebo ovoce se dává mantinel mezi krém a potah.
Odpovědět
Profilova fotka
@luca44 - nedokážu posoudit, já umím upéct leda bábovku a bublaninu :-) Byl krásný i chutný (tvarohovo-ovocná náplň), ale ta poleva se prostě na 1 straně natáhla. Ale co už :-)
Odpovědět
@zmrz_lina Není podstatné zda je dort perfektní,důležité je štěstíčko novomanželů. :-)
Odpovědět
•
Diskuse pokračuje po 4 letech
•
Holky obnovím téma a budu mít asi blbý dotaz, ale my máme 3-patrový dort, tak první patro je ok, prostě nakrájíme jako klasický kulatý dort, ale ty spodnější kruhy jsou větší, takže ty asi nejdou krájet jako trojúhelníky protože by byly jinak strašně obrovský ne?? :-D takže jak na to??
Odpovědět
Profilova fotka
@tery777 My budeme mít taky 3- patra a řešení se skrývá v tom, že dort bude vystužený prý jakou si špejlí, která umožní sundat patra a krájet je samostatně :), aby když nekde bude mít chut na tu poslední variantu, aby nemusel čekat, že k tomu projí :-D :-D
Odpovědět
@lenulk to chápu, ale třeba naše nejspodnější patro bude mít průměr cca 40 cm a když bych ho krájela jako to vrchní patro, tak bude jeden kousek dlouhý 20 cm, což je obrovský, tak jak to krájet? :-D :-D doufám, že víš, jak to myslím.... napadlo mě překrojit si to spodní patro na třetiny a pak z nich to krájet? No já jsem asi mimo ale fakt nevím :-D
Odpovědět
Profilova fotka
@tery777 Nenapadlo te krajet proste uzsi kousky?
Odpovědět
@tery777 ja jsem ukrojila prvnich par kousku a zbytek nakrajela obsluha. Nejde to vyresit taky tak? Jinak ty tretiny jsou podle me dobry napad.
Odpovědět
nevím jestli pomůže nákres. taky s tím budu bojovat, ale nehodlám se tím ted zabývat, přinejhorším to dakt rozhodne obsluha, má s tím víc zkušeností.. já se jen bojím, aby při počtu hostů vyšlo fakt na všechny..
Odpovědět
@yves6511 super moc dekuji ;-) :-)
Odpovědět
Článek se načítá
@tery777 můžu se zeptat, kolik budete mít hostů a jak velká jednotlivá patra máte? příp. jestli se můžu ozvat, až budete mít po svatbě, jak Vám dort vyšel, jak jste nakonec krájeli apod.?
Odpovědět
Profilova fotka
My měli 3 patra dort, 10 kg a k tomu 100 hostů. Vyšlo to akorát. Krájení se ujal můj manžel kuchař. Krájel postupně po patrech. Z vrchního patra udělal asi 15 ks, z prostředního asi 30 a ze spodního patra zbytek. Krájel tenké plátky, tak aby každý trochu ochutnal.
Odpovědět
Profilova fotka
My dort pouze nakrojíme a pak ho předáme koordinátorkám. Ty jedno patro nakrájí a dají k rautu, aby si vzal, kdo by kousek chtěl a zbytek se schová a postupně se bude doplňovat.
Odpovědět
@yves6511 my máme hostů 80, velikost pater přesně nevím, ale bude mít kolem 10 kilo, takže to bude macík :-) určitě se po svatbě ozvi, já se jen bojím, že toho bude zkrátka málo, no chce to krájet malé plátky, asi to udělám tak, že první nejmenší patro nakrájím klasicky, druhé pak rozdělím na třetiny a budu krájet "hranaté" plátky a taktéž to poslední...no nejradši bych aby to nakrájela ta obsluha, ale nepadla o dortu řeč tak nevím, moc se do toho nehrnou =-)
Odpovědět
1
2
Pro přidání příspěvku se musíte přihlásit.
Přesunutím fotek můžete změnit jejich pořadí
Nenašli jste co jste hledali?