Kategorie

Nejnovější diskuze

Kde se diskutuje

Kam jsem přispěl

Sledované diskuse

Síň slavy

Fórum > Svatební dort a koláče

Existuje bílý marcipán? Chceme ho na svatební dort

majinka1981 majinka1981

Autor diskuze

16.04.2011

Holky prosím o radu, existuje bílý marcipán? Kamarádka říkala že ne, ale my chcem dort potažený bílým marcipánem. To je jako co na všech bílých dortech?

Odpovědět

kucirlib kucirlib

16.04.2011

To co je na dortech je bílá potahovací hmota. Pravý marcipán z mandlí je nažloutlý a hůře se s ním pracuje. Ochutnala jsem ten i dalších asi šest potahovacích hmot. Rozdíly chuťové jsou, ale chutnali mi skoro všechny a vybrali jsme sněhobílý, který krásně drží na dortu. Sestra mi ho bude péci. Peče dorty známým a ted už i jejich známým. Takže ne všechny potažené dorty jsou potažené marcipánem, jen tomu tak všichni řikají.

Odpovědět

misula.g misula.g

16.04.2011

Bílé dorty jsou většinou potaženy fondánem (cukrová hmota). Hmota není tak výrazné chuti jako marcipán, ale chutná dobře. Někdy může být i marcipán bělejší - to když se do něj přidá potravinová barva běloba.

Odpovědět

civet civet

16.04.2011

Pravý marcipán není bílý, ale krémový. Svatební dorty se potahují různými druhy bílých hmot - jak zmínila @kucirlib . Ty hmoty se jmenují různě - K2, pasta dama dekor, white icing, bílý čokoflex, domácí varianty. Každá má trochu jinou chuť a konkrétně ta K2 mi chutná nejvíc - má lehce mandlovou chuť jako pravý marcipán.

Odpovědět

nevee nevee

29.04.2011

Novinkou mezi potahovýma hmotama je SmartFlex - konkrétně ten madlový je asi nejlepší ze všech hmot. Na mléčný marcipán to sice pořád nemá, ale jestli chceš bílý dort, je to nejlepší volba.

Odpovědět

•

Diskuse pokračuje po 1 roce

•

martina_r1 martina_r1

08.03.2013

Fondán je podle mě hrůza bez chuti a zápachu, to už je lepší, nějaká potahová hmota ze sušeného mléka a s mandlovou trestí. A dá se to obarvit bělobou, pak bude také sněhově bílá..

Odpovědět

mystique mystique

PRO

08.03.2013

Ono každému chutná něco jiného a ve své podstatě platí pravidlo, že pokud to je sněho bílé, tak to není marcipán. :-) Ten smartlex je docela dobrý a dobře se s ním pracuje a má řadu příchutí. Klidně třešnový :-) ikdyž to zrovna není moje parketa. Mě chutná montana, přijde mi z těch potahovacích hmot chutově nejlepší.

Odpovědět

hanka_m83 hanka_m83

08.03.2013

Příspěvek byl smazán adminem, protože nesplňoval Pravidla přispívání do fóra.

mafisa mafisa

08.03.2013

Ahoj, marcipán lze vybělit speciální bělobou určenou na marcipán - ručně - je to ale pracné. Jak píší holky - na trhu je mnoho fondánových modelovacích hmot. Ne všechny jsou však chutné... Chce to vyzkoušet, příchutí je mnoho...

Odpovědět

luca44 luca44

08.03.2013

Marcipan neni bily a ja bych ho ani nebarvila.Po vybeleni uz by nebyl dobry a toho belidla bych musela dat vice a to je nanic.Potahovaci hmoty maji ruzne prichute,jako mandle,cokolada,pomeranc...Nektere jsou dobre.

Odpovědět

anajte anajte

08.03.2013

Ahoj, mně paní cukrářka řikala, že ten marcipán objedná z Dánska, že u nás se sehnat nedá.

Odpovědět

jana_2010 jana_2010

PRO

16.03.2013

a co marcipan potahnout velice tenkou bilou hmotou ,Marcipan je marcipan a udelat kompromis ,sikovna cukrarka si s tim poradi.Ten danskej marcpan bude beztak belenej ,mandle jsou vsude natloutle ;-)

Odpovědět

zuza01 zuza01

16.03.2013

My měli z marcipánu, opravdu to není bílé...

Odpovědět

Článek se načítá

petraend petraend

19.03.2013

Dnes už se bílý marcipán prodává. Třeba tady http://dortisimo.cz/eshop/2532-marcip.... Další možností jak na dortu mít marcipán je ten, že se pak přes marcipán dort potáhne třeba Smartflexem.

Odpovědět

pettyamore pettyamore

13.04.2013

Příspěvek byl smazán adminem, protože nesplňoval Pravidla přispívání do fóra.

lenule007 lenule007

13.04.2013

myslím, že pravý marcipán je opravdu jen ve smetanové barvě a ty ostatní barvy jsou pouze náhražky a hmoty - myslím, že ale amatér (necukrář) rozdíl nenajde.... my jsme šli do parcipánu :-)

Odpovědět

kacenka115 kacenka115

13.04.2013

ano bílý marcipán existuje, ale moje cukrářka ho třeba nedoporučuje, protože má horší chuť než krémový nebo barevný. Takže i když mám bílo-růžovou svatbu, dort bude krémovo-růžový :-)